すろ~らいふ漫遊記



豚ばら肉を使った酢豚のレシピ

今日の「いっぷく」出張!極ウマ料理人は、
菰田シェフが、豚バラ肉を丸めて酢豚を作ってました。

酢豚

酢豚は普通はかたまり肉を使うけど、かたくなってしまいがちなので、
豚バラ肉を使って柔らかくジューシーな酢豚にするということです。

片栗粉をつけた豚肉に霧吹きで湿らせて、さらに片栗粉を2度付けしたり、
レモン汁を入れたり、ちょっとした一工夫がありました。

レモン汁入れるのは良いアイデアですね~

豚バラ肉で本格酢豚のレシピは下記をご覧下さい。

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