すろ~らいふ漫遊記



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片岡シェフ家のイタリアンオムレツのレシピ

モーニングバードで、有名シェフの2世料理人が料理を教えてくれる
「プロ技キッチン」という新料理コーナーが先週から始まりましたね。

今日はイタリアンの巨匠・片岡護さんの長男の片岡宏之さんが、
片岡家に伝わるという平らなオムレツの作り方を教えてくれました。

片岡護シェフのレストラン「アルポルト」で宏之さんも料理されてるそうです。

トマトやズッキーニが入ったイタリアンオムレツ、おいしそうだったから作ってみた。

イタリアンオムレツ

ズッキーニとトマトが入ってるからか爽やかで、チーズのコクもあって、
今まで食べた平らなオムレツの中で一番おいしい。

ソースもただのケチャップじゃなくて、トマト缶とフレッシュトマトのソース。

具だくさんの平らなオムレツって重いイメージがあったけど、
ズッキーニがとてもジューシーで軽くていい。 また作ろうっと。

片岡家のイタリアンオムレツ・平たいオムレツのレシピは下記をご覧下さい。

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