すろ~らいふ漫遊記



しょうゆこうじ(醤油麹)の作り方と食べ方

塩麹のブームに乗り遅れて、やっと塩麹(しおこうじ)を食べ始めてた今日この頃、
次は、醤油麹(しょうゆこうじ)がブームらしい・・・

今朝のはなまるマーケットで醤油麹の特集をしてて、初めて知りました。

マグロに醤油麹を漬けたマグロ丼を食べたやっくんが「これおいしい」って言ってたので
塩麹を食べ終わったら、こんどは醤油麹を作ってみよっと。

基本のしょうゆ麹の作り方&しょうゆ麹万能ソースのレシピは下記をご覧下さい。

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