基本のすし飯の作り方
【材料】（４人分）
・米 ２合
・昆布 １枚（５ｃｍ角）
・酒 大さじ１
・酢 大さじ３
・塩 小さじ１
・砂糖 大さじ２
【作り方】
� ナ董�昆布・酒を炊飯器に入れて水加減をやや少なめで炊く。
�◆タ檗Ρ�・砂糖を混ぜる。
��．炊き上がったご飯を飯台（フライパンでもいい）にうつす。
�ぁキ△旅腓錣賛櫃鯒�いご飯にかける。
�ァイ竿咾�熱いうちに全体を混ぜ合わせる。
※うちわであおがない。
�Αグ豌媾蠅砲泙箸瓩藤院腺科�おく。
基本のちらし寿司のレシピ
【材料】（４人分）
Ａ・干しシイタケ ３枚
・ゴボウ １／２本
・だし（しいたけのもどし汁） ３／４カップ
・和風顆粒ダシ 小さじ１／２
Ｂ・鶏もも肉 ２００ｇ
・砂糖 大さじ１と１／２
・酒 大さじ１と１／２
・しょうゆ 大さじ１と１／２
・ニンジン １／３本
・卵 ３個
・ハチミツ 大さじ４
・塩 少々
・キュウリ １本
・塩 小さじ１／２弱
・砂糖 小さじ１
・酢 小さじ２
・白ゴマ 大さじ２
・イクラ 適宜
【作り方】
� ゴ海靴靴い燭韻鮨紊膨劼韻凸瓩靴討靴椶蝓�薄切りにする。
�◆イ瓦椶Δ鬚気気�きにする。
��．Ａを鍋に入れて火にかける。
�ぁゼ冦�ったら１ｃｍ角に切った鶏肉・Ｂを加えておとしぶたをして１５分煮る。
�ァダ蘋擇蠅砲靴燭砲鵑犬鵑魏辰┐討佞燭鬚靴藤院腺科�蒸し煮にする。
�Αイ兇襪砲△欧銅兔舛鮴擇襦�
�Аネ顱Δ呂舛澆帖Ρ�を溶きまぜ、６００Ｗのレンジで３分加熱する。
�─キГ鯔⇔�て器で混ぜて炒り卵にする。
��．きゅうりを塩もみして砂糖・酢を混ぜて水気をしぼる。
��．すし飯に�Δ龍顱Δ�ゅうり・白ごまを混ぜる。
��．お皿に盛り、炒り卵をかけてイクラをのせる。
ちらし寿司の具・菜の花の酢みそ和えレシピ
【材料】（４人分）
・菜の花 １束
・白味噌 大さじ６
・砂糖 大さじ２
・酢 大さじ３
【作り方】
� ズ擇硫屬鬘永�塩ゆでする。
�◆ズ擇硫屬鯢洪紊烹隠以�つける。
��．白みそ・砂糖・酢を混ぜる。
�ぁズ擇硫屬鯣省�に切って水気をしっかりとる。
�ァタ�べる直前に酢味噌と菜の花を和える。
ちらし寿司の具・祖母ログのおかかでんぶのレシピ
【材料】（４人分）
・カツオ節 ５０ｇ
・すりゴマ 大さじ３
・水 １／２カップ
・砂糖（ざらめ） 大さじ２
・しょうゆ 大さじ２
・松の実 適量
【作り方】
� イ�つお節をお皿に平らにのせて６００Ｗのレンジで３分加熱する。
�◆ヂ腓�な紙の上で手でもんで粉々にし、すりゴマと混ぜる。
��．鍋で湯を沸かし、砂糖・しょうゆを加え混ぜる。
�ぁゥ�ツオ節に��をかけてよく混ぜる。
�ァゾ召亮造魏辰┐萄�ぜる。
ハマグリのお吸い物のレシピ
【材料】（４人分）
・水 ３カップ
・昆布 １枚
・ハマグリ ８個
・塩 少々
・薄口しょうゆ 適量
・ミツバ 適量
【作り方】
� イ呂泙阿蠅鬘械以�ぐらい塩水で砂抜きしてから水洗いする。
�◆タ紊砲呂泙阿蝓�昆布を入れて火にかける。
��．ハマグリの口が開いたらアクをとる。
�ぁヌ８�をしてから薄口しょうゆ・塩で味付けする。
�ァィ韻弔録箸魍阿靴涜召粒�にのせて両方に身があるようにする。
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お試しセットマニアの私のお気に入り
のちらし寿しの特集でした。
