二人の食卓〜ありがとうのレシピ〜は、佐々木けんすけと北斗あきら夫婦で
フランス料理・牛フィレ肉のステーキソースポルト（ソース北斗）の作り方。
苦労を乗り越えたお二人はとても優しい笑顔でした
次回は高橋ジョージ＆三船美佳夫妻の味噌風味のエビチリのレシピです。
牛フィレ肉ステーキソースポルト＆ステーキのソース北斗＆ジャガイモの付け合せ＆
温野菜の付け合せのレシピは続きをご覧下さい。
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牛フィレ肉のステーキ・ソースポルトのレシピ
【材料】（４人分）
・牛ヒレ肉 １５０ｇ×４
・塩 適量
・コショウ 適量
・サラダ油 適量
・バター ３０ｇ
【作り方】
� ゥ丱奪箸鳳�・こしょうを多めにふり、牛フィレ肉をのせる。
�◆サ蹈侫�レ肉の上の面にも塩・こしょうをふる。
��．フライパンにサラダ油を熱し、強火（ＩＨヒーターでは火力８）で両面を焼く。
�ぁゥ丱拭爾魏鵑靴�けながら焼く。
�ァテ�汁が表面にうっすら出てきたころがミディアム。
ステーキのソース北斗のレシピ
【材料】（４人分）
・エシャロット 適量
・バター 適量
・ポルトワイン ２５０ｍｌ
・フォンドボー 適量
・塩 適量
・コショウ 適量
・バター 適量
【作り方】
� ゥ┘轡礇蹈奪箸鯒�くスライスする。
�◆ゥ丱拭爾鯒�した鍋でエシャロットをきつね色になるまで炒める。
��．ポートワイン（ポルトガルの甘口ワイン）を加える。
�ぁゥ宗璽垢領未�１／４になるまで煮詰める。
�ァシ魏霪胆愁侫�ンドヴォー（市販のものでＯＫ）をこしながら加え１／２の量まで煮詰める。
�Αケ�・こしょうをふる。
�Аイ兇襪妊宗璽垢鬚海后�
�─ゥ丱拭爾魏辰┐突呂�す。
ジャガイモの付け合せのレシピ
【材料】（４人分）
・ジャガイモ ３個
・ショウガ ２０ｇ
・塩 適量
・コショウ 適量
・すましバター 適量
【作り方】
� イ犬磴�いもをスライサーで千切りにする。
�◆イ犬腓Δ�の千切り・塩を�，忘�ぜ合わせて水分を出す。
��．水気をしっかりしぼる。
�ぁイ海靴腓ΑΔ垢泙轡丱拭次淵丱拭爾鰺呂�したら浮く透明の部分）をかける。
�ァゥ侫薀ぅ僖鵑砲垢泙轡丱拭爾鯒�し、��を一つの円形にして弱火（ＩＨでは火力３）で焼く。
�Αイ劼辰�り返して焼く。
温野菜の付け合せのレシピ
【材料】（４人分）
・ニンジン １本
・ズッキーニ １本
・小玉ネギ ４個
・さやいんげん １００ｇ
・エリンギ ８０ｇ
・塩 適量
・コショウ 適量
・水 適量
・バター 適量
【作り方】
� ヅ�当な大きさにした野菜に塩・こしょう・バター・水をかけて耐熱皿に並べる。
�◆ゥ薀奪廚鬚靴謄譽鵐犬韮僑娃娃廚韮隠以�加熱する。
盛り付け方
� ゥ献礇�イモを円い形にくり抜き、皿の中央におく。
�◆ゲ耕邵擇鬚犬磴�いもの周りに盛り付ける。
��．じゃが芋の上に肉をのせる。
�ぁゥ好董璽�にポートソースをかける。
�ァゥ�レソンを添える。
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